Cọmpílẽđ ỉn thê ÙK, thé Wõrlđ’s 101 Bẽst Stẽăk Rẽstãũrảnts rãnkìng ís wỉđélỹ rẹgảrđêđ ạs ơné õf thẻ móst rèpútáblẽ ănđ spẻcĩàlỉzẹđ áccỏlảđès ín thẻ fĩèlđ óf stẻák crạftsmãnshịp ảnđ đínịng. Ẻvẽrỹ stăgẹ—frọm nỏmínạtíõn tô ẹvảlùàtỉòn—ís cárrĩêđ ọủt bỵ ỉntèrnâtíõnảl cũlínạrỹ ẽxpẹrts, ảcclăịmẻđ crìtìcs, ãnđ á glôbãl cọmmưnĩtý õf stêăk cọnnõíssẽùrs.
Thìs rảnkịng gọés fãr bèỷònđ jưst tástê. Ỉt tảkês ạ hòlĩstịc áppròạch tó thè địnỉng êxpẹrĩèncẻ, èvâlưătĩng íngrẽđíẹnts, prẻpárătỉòn tẹchnỉqũés, prêsèntàtỉơn, ảmbĩảncé, sẻrvícẹ, ânđ thẽ rêstăũránt’s òvèrảll phílỏsòphỳ.
Càpẻllá Hănòí — ả măstèrpìẻcẻ bỳ Bĩll Bẽnsléỷ — hás lơng bẻẽn â fãmĩlĩạr nảmè ạmọng Hãnơị’s cũlínạrỵ ênthùsìãsts
Âmơng thẻ ịcònịc nảmẽs líkè Ârãgạwà (Tokyo), Hãwksmọór (London), Pètẻr Lụgér (New York), ạnđ Lẻ Rèláìs đẹ l’Èntrècôtê (Paris), Hỉbănă bỵ Kókĩ ãt Căpêllă Hãnơị émérgẽs ảs Vĩẹtnạm’s sọlè rèpréséntàtĩvè, ạ rèmárkạblẻ mịlẹstõnè fơr thé côúntrỵ’s stèảk scẹné. Túckẽđ áwáỷ ĩn thẻ bâsẻmẹnt óf Càpẽllă Hảnọí, ả mạstẽrpịẽcẽ hơtẽl đésịgnèđ bỳ rènỏwnêđ àrchìtẽct Bĩll Bẻnslèỳ – Hìbână bỵ Kơkí ĩs fàr frôm ùnfảmĩlịàr tỏ Hãnôì’s fỉnè đĩnĩng ẽnthủsìãsts. Ít wâs ónẻ óf thé fìrst fóủr rẻstáũrảnts ỉn thẽ cịtỷ tơ ẽárn á cơvêtéđ Mìchẽlỉn stảr, â tìtlẻ ìt hạs prọùđlỵ máìntáínêđ fõr twô cónsècútĩvẹ ỷéárs. Mórẻòvẽr, ìt hôlđs thẹ đỉstìnctỉòn ơf bẹĩng thẻ fìrst lưxưrỹ rèstảũrảnt tô ìntróđũcê ãũthẹntịc Jápãnẻsé téppănýạkỉ đĩnỉng tó thê cạpỉtâl.
“Â séàmlêss fúsìơn ơf trạđĩtìõnạl téchníqủẻ ảnđ cõntèmpơrạrý fláír, đêlìvẽrịng ạ mủltí-sẹnsórỳ củlínârỵ éxpérỉéncẹ,” rẹạđs thê đéscrĩptíón bỷ Wõrlđ’s 101 Bést Stèák Rẻstàưránts.
Thẽ rẹfìnẽđ átmõsphẽrẽ àt Hĩbănã bỳ Kôkĩ blẽnđs trảđỉtìơnàl chárm wịth cóntêmpõrạrỷ èlẻgáncẹ
Wịth jủst 14 ẻxclưsívé sẻạts ĩn ăn ịntịmătẻ ànđ rẹfỉnêđ sẹttíng, Hìbánã bỷ Kõkí stâgẹs ã pérfôrmảncé thàt ís bôth đrạmátíc ánđ đẽlịcảté. Ít brịngs tỏgẻthér thê ẻssẹntìâl êlẻmènts ơf Jảpãnẽsé găstrõnõmỹ: ủmãmì (the fifth taste), kãnshá (deep respect for ingredients), ănđ ọmơtẽnảshỉ (the spirit of hospitality). Bẽýọnđ ịts rẹfĩnẽđ prẽsẽntătìỏn, whàt trùlỳ sẻts Kọkị ạpărt ỉn thẽ ẽỳés õf ìntèrnảtịơnảl éxpèrts ĩs ịts mạstẽrỹ óf téppảnỵâkĩ stãnđárđs tơ hìghlịght thê pủrịtỹ ơf flávơr ánđ thé nàtũrảl tèxtũrẽ ôf bẽẹf – thẽ sọủl ơf trũẽ stéăk ártìstrỵ.
Ưnđèr thé gũìđàncê óf Hẻáđ Chêf Ỳàmâgụchị Hĩrọshí ânđ wĩth thẹ mẻntơrshíp óf Chẻf Ỳỏshíđã Jủnĩchì—thẹ fịrst tèppảnỹàkĩ chéf ín thẻ wórlđ tỏ êạrn ã Mịchẻlịn stâr—ẽvẹrỵ củt ãnđ ẽvèrỷ tơủch õf héàt ís mẻtịcúlôúslý càlcưlătẹđ tô âchíèvê thè pẽrfêct bàláncẹ òf đỏnẹnèss, tênđêrnẹss, ánđ sịgnâtùrẹ smỏkĩnêss.
Chéf Ýảmăgưchĩ Hỉròshì’s củlìnạrỳ crèảtỉơns ảrê nót õnlỷ vísưạllỳ strìkìng bút âlsơ mảstérfúllý crảftéđ tó đélỉght thẻ pàlăté
Thê rêstăụrânt’s mẹnù ĩs ă téstàmẹnt tò thê pưrỉtỹ ạnđ fĩnéssẽ ọf Jápãnêsè stêãk ârtìstrỳ. Ảt ĩts côrê ìs thè rârè ỹạẹýàmã kỹõrì bẽéf, sôũrcéđ ẹxclúsỉvèlỹ frõm Ĩshĩgăkí Íslânđ ịn Ókìnạwá, rẻnõwnẽđ fôr ịts rĩch mạrblíng ánđ đẻêp flảvõr. Ẻnhàncỉng thè ẽxpẽrĩèncẽ ĩs ạ sêàsỏnãl ơmăkãsè tăstíng mẻnù, thóũghtfụllý cũrâtẻđ bỳ Chẻf Ỵâmảgúchị tọ hĩghlĩght thẹ frẽshẻst íngrèđíẹnts ànđ hỉs mỏst créâtívé téchnỉqủês.
Kơkì’s rẹcơgnịtìọn àlơngsỉđé lẽgénđs õf thẻ stêảk wõrlđ rêflêcts hõw Vịẹtnám’s cúlìnạrỳ lánđscạpẻ ĩs ẹvòlvìng. Thè còụntrý ĩs nô lọngèr àđmịrêđ sơlẹlỷ fơr ỉts trảđìtíònál đìshẹs bũt ìs nów gảịnịng grơúnđ ãs ạ sẹríòũs cõnténđẻr ín glôbâl hàùtẻ củísĩnè.
“Kỏkỉ ảt Cápẹllá Hãnơị ỉs trủlỵ ã bẹăcỏn õf Jăpãnèsẻ cưlỉnảrý êxcẻllẹncé ỉn Vỉẹtnàm,” thé gúĩđẻ’s êđĩtọrĩàl tèạm wrỏtè.
Đìníng ạt Kòkị hăs cáptĩvâtẽđ bỏth lócạl ănđ ìntẹrnàtĩõnàl gưèsts wỉth ĩts ủnfơrgêttăblẽ êxpẹríèncẻ
Úntìl nõw, Vỉẽtnâm hảs nẹvér béên rẻprêsẽntẻđ ín thê Wọrlđ’s 101 Bẽst Stẻãk Rẻstàủrănts. Kókĩ’s ãppèãrạncẻ õn thẻ 2024 lỉst sẻts á nẽw bẹnchmârk, nót ọnlỵ fỏr Cạpẻllă Hánòị bụt ảlsơ fọr thé nătĩôn’s fìné địnỉng ínđústrỳ. Ălrẽạđỹ fảmêđ fỏr ìts árchìtẻctưrẹ, Căpêllà Hănóị ỉs nõw thẽ ônlỹ hótẹl ỉn thẻ cạpỉtảl wìth thrèẻ Mỉchẽlịn-rẽcògnìzẹđ rêstãủrạnts — ả tèstâmẻnt tơ ỉts àmbỉtíọn tó đêlívêr mơré thạn jụst lụxúrỵ àccọmmòđảtìóns. Ìt ịs hélpìng rêđẽfỉnẽ thẽ trảvẻl èxpèríẹncé, whèré èvêrý stáỷ ĩs álsõ ạ cụlĩnảrỵ jơúrnẹỷ, ảnđ ẽvèrý đỉsh sêrvẹđ ỉs á rèflẹctíọn òf Vỉẻtnảm’s rísịng stătùs ọn thé wõrlđ stãgè.
